Αρωματικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι με μπαχαρικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλύνε τα κυδώνια με άφθονο νερό και στέγνωσέ τα καλά.
• Καθάρισε τα φρούτα από την φλούδα τους και έπειτα κόψ’ τα στην μέση, αφαιρώντας τα κουκούτσια τους.
• Κόψε κάθε κυδώνι σε πολύ λεπτές φέτες και έπειτα τις φέτες σε λεπτά μπαστουνάκια.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε την ζάχαρη με τον χυμό λεμονιού, την κανέλα, τα γαρίφαλα και το κάρδαμο και βράσε για περίπου τρία λεπτά.
• Πρόσθεσε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κυδώνια και άφησέ τα μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός.
• Άφησε το γλυκό να βράσει για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει το σιρόπι.
• Αφαίρεσε την κατσαρόλα από την φωτιά και μοίρασε το γλυκό σε βαζάκια που έχεις προηγουμένως αποστειρώσει.
• Μοίρασε σε κάθε βαζάκι δύο φύλλα αρμπαρόριζας και μόλις κρυώσουν κλείσε με το καπάκι και αποθήκευσε στο ψυγείο.