Γαρίδες με κινόα και σπανάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πάρε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και πρόσθεσε το ζωμό, την κινόα, το κρεμμύδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και 1/2κ. γλυκού μαργαρίνη και ανακάτεψε όλα τα υλικά.
• Κλείσε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και άφησε τα υλικά να βράσουν για 2,5-3 ώρες (μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμό), ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
• Ρίξε την υπόλοιπη μαργαρίνη μέσα στην κατσαρόλα, πρόσθεσε από πάνω το σπανάκι και τις γαρίδες και άφησέ τα να βράσουν για 15 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμες οι γαρίδες.
• Το φαγητό πρέπει να είναι χυλωμένο, οπότε αν χρειαστεί μπορείς να προσθέσεις και λίγο νερό για να βοηθήσεις τις γαρίδες να βράσουν.