Γκασπάτσο καρότου με σαλάτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τον χυμό καρότου και το καρότο να πάρουν βράση σε μία κατσαρόλα.
• Χαμήλωσε τη φωτιά και σκέπασε την κατσαρόλα.
• Άφησέ το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
• Βγάλε το καπάκι και άφησε το υγρό να κρυώσει.
• Ανακάτεψε τα ντοματίνια, το κομμένο αγγούρι, το κρεμμύδι, το ξύδι, το ταμπάσκο, το μπούκοβο και το μείγμα χυμού καρότου στο μπλέντερ για 1,5 λεπτό ή μέχρι να λιώσουν τελείως.
• Αν θέλεις, μπορείς να ρίξεις αλάτι και πιπέρι.
• Άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Βάλε το ψιλοκομμένο καρότο σε ένα μικρό μπολ και τοποθέτησέ το σε φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσει.
• Μετέφερε το σε ένα μεσαίο μπολ και πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα ντοματίνια, το αγγούρι, το μαρούλι και το λάδι.
• Ανακάτεψέ τα πολύ καλά και αλατοπιπέρωσε εάν θέλεις.
• Μοίρασε τη σούπα σου σε μπολ.
• Σέρβιρε μαζί με ψιλοκομμένη σαλάτα.