Η συνταγή με μπακαλιάρο για την 25η Μαρτίου δεν είναι μονόδρομος! Δοκίμασε και αυτή τη συνταγή από την Καλαμάτα, με κόκκινη σάλτσα ντομάτας και σταφίδες; Θα γίνει η αγαπημπένη σου καθ’όλη τη διάρκεια του χρόνου.

Συστατικά

4 φιλέτα παστό μπακαλιάρο
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2-3 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
1/2 κ.γ.πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι μαύρη κορινθιακή σταφίδα
1 φυλλαράκι δάφνης
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Καθάρισε τον μπακαλιάρο, και ξαλμύρισέ τον καλά αποβραδίς. Την άλλη μέρα βάλτον να στραγγίξει.
Σε ένα τηγάνι βάλε το ελαιόλαδο να κάψει. Ρίξε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σόταρέ τα μέχρι να μαλακώσουν.
Διάλυσε τον πελτέ μέσα στο χυμό ντομάτας. Ρίξτα στο τηγάνι και άφησέ τα να βράσουν για ένα πεντάλεπτο. Ρίξε τη σταφίδα. Ανακάτεψε και απομάκρυνε από τη φωτιά.
Στρώσε τη ντομάτα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ακούμπησε πάνω τους τα φιλέτα του μπακαλιάρου.
Άπλωσε πάνω από το μπακαλιάρο τη σάλτσα που ετοίμασες, τη δάφνη και λίγο πιπέρι.
Συμπλήρωσε με λίγο χλιαρό νερό ώστε η σάλτσα να σκεπάζει σχεδόν τον μπακαλιάρο.
Μαγείρεψε σε σιγανή φωτιά για μισή περίπου ώρα, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ανεβεί το λάδι στην επιφάνεια.
Το φαγητό κανονικά δεν θέλει αλάτι. Δοκίμασε όμως και αν χρειάζεται ρίξε ανάλογα με τα γούστα σου προς το τέλος του μαγειρέματος.