Κοτόπουλο γεμιστό με γουακαμόλε

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
• Χρησιμοποίησε ένα σφυρί για να κάνεις πιο λεπτό κάθε στήθος κοτόπουλου.
• Άφησε τα φιλέτα στην άκρη.
• Αφαίρεσε τη φλούδα και τους σπόρους από το αβοκάντο.
• Τοποθέτησε το αβοκάντο σε ένα μέτριο μπολ και λιώσε το με ένα πιρούνι.
• Προσθέστε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το χυμό λάιμ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ανακάτεψε τα υλικά μεταξύ τους.
• Άπλωσε το μείγμα πάνω στα φιλέτα.
• Τύλιξε τα φιλέτα και ασφάλισέ τα με οδοντογλυφίδες.
• Σε ένα ρηχό μπολ χτύπησε ελαφρώς τα αυγά.
• Σε ένα ξεχωριστό ρηχό μπολ πρόσθεσε τη φρυγανιά, το ξύσμα λάιμ, το σκόρδο σε σκόνη, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακάτεψε μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά.
• Πρόσθεσε το κοτόπουλο στο μπολ με τα αυγά.
• “Κύλησε”” το κοτόπουλο στην τριμμένη φρυγανιά.
• Ψέκασε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
• Τοποθέτησε τα φιλέτα στο ταψί, με τη ραφή να ακουμπάει στον πάτο.
• Ψήσε για 30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και η επικάλυψη να γίνει τραγανή.
• Μοίρασε ένα φιλέτο σε κάθε πιάτο.