Μια σειρά από μπαχαρικά θα δώσουν στο ζουμερό φιλέτο σου διαφορετική γεύση και τραγανή κρούστα.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακάτεψε το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη και το χυμό λεμόνι
Προσθέστε το ginger, τη σόγια και το ζωμό και άσε τη σάλτσα να πάρει βράση
Χαμηλώστε τη φωτιά και άφησε τη σάλτσα να δέσει, ανακατεύοντας συχνά μην κολλήσει
Χτύπησε το στήθος κοτόπουλο μαλακά να ανοίξει και να γίνει λεπτό και στο ίδιο πάχος
Αλατοπιπέρωσε
Βάλε το στήθος στο ασπράδι και μετά στο αλεύρι, τινάζοντας μέχρι να απομακρυνθεί το παραπάνω αλεύρι
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και πέρασε τα στήθη να πάρουν χρώμα
Βγάλε από τη φωτιά και τοποθέτησε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το λάδι
Σέρβιρε με τη σάλτα και τριμμένο φρέσκο μαιντανό