Μπισκότα με πολύχρωμη τρούφα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ψέκασε με το σπρέι μαγειρικής ένα αντικολλητικό χαρτί.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα για λίγα δευτερόλεπτα και άφησέ τα στην άκρη.
• Σε ένα μίξερ χτύπησε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, για 2-3 λεπτά ώστε το βούτυρο να είναι ελαφρύ και αφράτο.
• Πρόσθεσε το αυγό, τη βανίλια, και το εκχύλισμα αμυγδάλου.
• Συνέχισε να ανακατεύεις μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και χαμήλωσε την ταχύτητα.
• Πρόσθεσε σιγά σιγά και το μείγμα με το αλεύρι και ανακάτευε μέχρι το μείγμα να γίνει ζύμη.
• Ρίξε ζάχαρη και τρούφα σε ένα μικρό πιάτο.
• Πάρε 1.5 κουταλιά ζύμη και ανοιξέ την μέσα στην παλάμη σου για να την κάνεις μπάλα.
• Ρόλαρε κάθε μπάλα μέσα στο πιάτο με τη ζάχαρη και την τρούφα μέχρι να καλυφθεί τελείως.
• Βάλε κάθε μπάλα στο αντικολλητικό χαρτί και με τη βάση ενός ποτηριού πάτα ελαφρά κάθε μπισκότο από πάνω για να ισιώσει λίγο. Μην το παρακάνεις όμως!
• Ψήσε για 10 λεπτά και βγάλε από τον φούρνο.
• Άστα να κρυώσουν 15 λεπτά και σέρβιρε αμέσως.