Πατατοσαλάτα με προσούτο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και άλειψε ένα ταψί με λάδι.
• Άπλωσε τις φέτες προσούτο πάνω στο ταψί και ψήσε για 12 με 14 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό.
• Αφαίρεσε το προσούτο από το ταψί, άφησέ το να κρυώσει τελείως και σπάσε με τα χέρια σε κομμάτια.
• Βάλε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτισέ το και πρόσθεσε τις πατάτες.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και βράσε για 15 λεπτά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τη μαγιονέζα με το κρεμμυδάκι, τη ζάχαρη, την πάπρικα, τη σκόνη μουστάρδας και το ξύδι και αλατοπίπερο.
• Ρίξε τις πατάτες στο μπολ με το dressing και ανακάτεψε με προσοχή.
• Άφησε τη σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα και σέρβιρε με το τραγανό προσούτο.