Σπαράγγια, κρέμα γάλακτος, τρυφερό πράσο επάνω σε νόστιμο παχύ φιλέτο πέστροφας! Αυτή η συνταγή είναι ο άσος στο μανίκι σου για να κάνεις θραύση στο επόμενο δείπνο με φίλους στο σπίτι!

Θερμίδες 190

Συστατικά

12 μέτρια σπαράγγια κομμένα για να χωράνε στο πλάτος στο ταψάκι σου
8 μικρά πράσα τρυφερά σε πολύ ψιλές ροδέλες
2 φιλέτα πέστροφας 125 γρ. το καθένα
6 μέτρια αυγά
100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
2 κ.σ. ψιλοκομμένο εστραγκόν
Αλάτι και πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C
Βάλε τα σπαράγγια σε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο βρασμένο νερό για 5 λεπτά
Πρόσθεσε και τα πράσα για 2 ακόμη λεπτα και στράγγιξε όλα τα λαχανικά σου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό
Στρώσε τα φιλέτα του ψαριού στο ταψάκι και από πάνω ρίξε τα πράσα. Στρώσε τέλος και τα σπαράγγια παράλληλα μεταξύ τους
Χτύπησε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το εστραγκόν, αλατοπιπερώνοντας ελαφρά και περίχυσε επάνω από τα υπόλοιπα υλικά
Ψήσε στο φούρνο για 25 λεπτά να πήξει και να δέσει το φαγητό και άφησε να κρυώσει πριν κόψεις σε κομμάτια
Σέρβιρε χλιαρό με μπόλικη πράσινη σαλάτα