Ψητό αυγό με λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το φούρνο στους 200° C.
• Σε ένα ταψί που έχεις ψεκάσει με αντικολλητικό σπρέι, βάλε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ψήσε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να μαλακώσουν, περίπου για 30 λεπτά.
• Ψέκασε 4 φορμάκια με αντικολλητικό σπρέι.
• Χώρισε τα ψητά λαχανικά ομοιόμορφα στα 4 φορμάκια.
• Άσε λίγο χώρο στο κέντρο των λαχανικών για να ρίξεις μέσα το αυγό.
• Πασπάλισε με παρμεζάνα.
• Βάλε ξανά τα φορμάκια στο φούρνο και μαγείρεψε μέχρι τα αυγά να ψηθούν, για 20-25 λεπτά.