Σαλάτα με γαρίδες και dressing πορτοκάλι

30 Λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Aρωματικό πορτοκάλι θα ντύσει μια ολόφρεσκη σαλάτα. Εμείς προσθέσαμε και γαρίδες για να σου δείξουμε πως η νηστεία έχει υπέροχη γεύση.

Συστατικά

  • 400 γρ. γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 1/2 μαρούλι σγουρό
  • 1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 μάγκο (περίπου 250γρ.) σε λεπτές φέτες
  • 300 γρ. βινεγκρέτ πορτοκάλι
  • Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, κόκκινο πιπέρι
  • Για το dressing πορτοκάλι: 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
  • 100 γρ. καλαμποκέλαιο
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • Το ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • Αλάτι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Αλάτισε τις γαρίδες και βάλε σε νερό που βράζει για 3-4 λεπτά να πάρουν χρώμα
  • Ανακάτεψε σε σαλατιέρα τα λαχανικά σου, ρόκα, μαρούλι και λάχανο, μαζί με την πιπεριά και το δυόσμο
  • Βάλε το χυμό πορτοκάλι σε μια κατσαρόλα να σωθεί στο 1/4 της αρχικής του ποσότητας. Σούρωσε σε σήτα και άφησε στην άκρη να κρυώσει
  • Χτύπησε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων τη μουστάρδα, το χυμό πορτοκάλι και πρόσθεσε λίγο, λίγο το ελαιόλαδο και το καλαμποκέλαιο
  • Τέλος συμπλήρωσε το ξύσμα και αλάτι και κράτησε στην άκρη για να περιχύσεις τη σαλάτα σου
  • Αλάτισε τη σαλάτα σου ελαφρά, πρόσθεσε και τις γαρίδες και περίχυσε με το dressing

Tip


Read More

And More