Τορτίγια με κοτόπουλο και mango

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ συνδύασε το γιαούρτι, το κάρυ, το σκόρδο, 1κ. σούπας χυμό λάιμ και το κοτόπουλο.
• Άφησέ το στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να μαριναριστεί.
• Σε ένα άλλο μπολ πρόσθεσε τις άλλες 2κ. σούπας χυμό λάιμ, τα νεκταρίνια, τα κρεμμύδια, το μάνγκο, το κόλιαντρο, το δυόσμο, το τζίντερ και το κόκκινο πιπέρι.
• Προθέρμανε το γκριλ σε μέτρια ένταση.
• Αφαίρεσε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, πασπάλισέ το με αλάτι και σπρέι μαγειρικής και ψήσε το στο γκριλ, ώσπου να γίνει.
• Μοίρασε το κοτόπουλο, το μείγμα με τα νεκταρίνια, το αγγούρι και τη ρόκα ομοιόμορφα σε 6 τορτίγιες.
• Σέρβιρε σε κάθε πιάτο από μια τορτίγια.