Τρουφάκια με γέμιση από γιαούρτι και αβοκάντο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 160°C.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χεριού, χτύπησε το τυρί κρέμα, το αβοκάντο και τη ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν.
• Πρόσθεσε το γιαούρτι, το αυγό, το ασπράδι αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας και χτύπησε καλά.
• Ρίξε μέσα την κουβερτούρα και ανακάτεψε ελαφρώς.
• Άπλωσε το μείγμα σε ένα ταψάκι 20 εκ. και ψήσε στο φούρνο για 25 λεπτά.
• Αφαίρεσε το ταψί από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει.
• Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθέτησε το ταψί στο ψυγείο για 6 ώρες.
• Έπειτα αφαίρεσε το ταψί από το ψυγείο και ξύσε το μείγμα με μια κουτάλα.
• Πλάσε με τα χέρια 24 μπάλες.
• Βάλε τις μπάλες στο ψυγείο για 15 λεπτά.
• Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί λιώσε την κουβερτούρα για την επικάλυψη.
• Όταν κρυώσει ελαφρώς η κουβερτούρα βούτηξε μέσα τις μπάλες.
• Άφησε τα τρουφάκια να κρυώσουν στο ψυγείο.