Μπήκαμε στην κουζίνα του Βυζαντινού στο ξενοδοχείο Hilton για να βρούμε μια ακόμη gourmet πασχαλινή συνταγή. Συνόδευσέ την με Πασχαλινή Σαλάτα, όπως μας την δείχνει ο Σεφ κ. Μανίκη.

Συστατικά

2 kg χοιρινό
60 gr μουστάρδα
60 gr γιαούρτι
40 ml ελαιόλαδο
20 gr πάπρικα
2 κλωναράκια δεντρολίβανο (ψιλοκομμένα)
Αλάτι, πιπέρι
Για τη Σος 120 gr γιαούρτι
2 κλωναράκια δεντρολίβανο
40 ml ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια των 100gr. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαρινάρουμε το χοιρινό από την προηγούμενη
Τοποθετούμε το χοιρινό στην σούβλα. Ψήνουμε το χοιρινό μας στα κάρβουνα ή στο φούρνο για τουλάχιστον 2 ώρες στους 180 βαθμούς
Για τη σος ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί
Σερβίρουμε με σος και Ελληνική σαλάτα.